：据“市说新语”公众号消息近日，市场监管总局发布2025年食品补充检测验证的方法“揭榜挂帅”榜单，面向全社会公开征集研制单位。

  此次“揭榜挂帅”聚焦食品掺杂掺假物质三大检验技术难题：一是肉及肉制品中掺杂其他动物源性物质的鉴别及定量测定，比如羊肉中掺杂鸭肉的鉴别及定量测定方法。二是食用植物油中掺杂其他油脂的鉴别及定量测定，比如花生油中掺杂大豆油的定量测定方法。三是食用植物油中转基因成分的定量测定，比如大豆油中转基因大豆油成分的定量测定方法。

  食品掺杂掺假违背法律规定的行为是食品安全领域易发多发的明显问题，众多购买的人高度关注。以上三种精准定量检测的技术难度大，同类食品化学成分的相似性极高，食品加工或精炼后生物遗传信息难以提取并检验。目前，全球范围内尚未制定检测验证的方法标准。

  市场监管总局将坚持以科学技术创新引领检验测试事业发展，探索创新“揭榜挂帅”方式，引导全社会优势资源热情参加检测验证的方法研制，努力解决食品掺杂掺假检验技术难题，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。