10月1日为西贝在此前许诺的调改期限，界面新闻看望北京和上海的部分西贝门店发现，不少菜品现已调整了制造方法。

  10月1日正午，北京房山龙湖天街西贝门店店员对界面新闻表明，门店从前公示的部分菜品已完结调改，“不是门店菜单一切的菜都改，是部分菜品改了制造流程，以及还在一步步骤改中。”

  9月15日，西贝餐饮集团官方微博发布致歉信称，2025年10月1日前，西贝全国门店会连续完结9项调整，包括：一切运用大豆油烹调的菜品，调整为运用非转基因大豆油；儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒；儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼现炸现烤等等。而从西贝发布的调改流程来看，它从9月14日开端就敞开了调改作业。

  上海吴江路西贝门店的店员也相同对界面新闻称， 门店菜品现已悉数完结调改，羊肉串当天冷冻之后在现场腌制；“罗永浩套餐”中的同款“葱香烤鱼”所运用的海鲈鱼，仍是冻鱼，制造之前需求先冻结，再烤制上料。

  界面新闻在北京和上海的门店现场都看到后厨职工拌和生羊肉质料的动作，店员介绍称，这是现穿羊肉串所需求的肉。别的，羊排、猪排、椒麻鸡、牛肉饼等门店现制环节通常在每天早上进行。

  一位连锁餐饮的内部人士向界面新闻表明，半个月内的时刻西贝没办法完结大规模的供应链调整，只可以将部分原本在中心厨房完结的作业，转移到门店来进行，例如冻结、腌制等。假如要完全做调整，则需求完结对供应链、后厨装备和职工的改动，在两周的时刻内根本无法完结。

  界面新闻也留意到，部分西贝门店也开端了招聘职工，包括面点、凉菜、炒菜、炖菜等岗位。而在西贝宣告要调改后，总部也紧迫训练后厨职工。

  或许也是由于没有大规模调整供应链的原因，在事情中十分重视的冷冻西兰花没有改变。西贝的调改计划中，仅仅给有机西兰花添加“一个月的运用期标识”，并许诺一个月内运用结束。

  此外，尽管门店撤掉了25分钟上菜计时沙漏，但上菜速度不慢。界面新闻点了包括“罗永浩套餐”里的葱香烤鱼、鸡汤白玉山药炖豆腐、黄米凉糕在内的合计7道菜，从点菜结束到悉数上齐，一共约15分钟。

  10月1日正午12点左右，上海吴江路西贝门店的鸡汤白玉山药炖豆腐图片拍照：界面新闻李烨

  群众言论明显现已为西贝带来重压，不少店员对顾客讲解调改后的菜品时有所警觉。有店员特地向界面新闻解说，“由于门店职工那么多，每个人会有自己的说法，但有时分表达不能精确会让人对菜品有误解。”

  调改后，店员会给一切到店的顾客出示一个二维码，扫码后会弹出一个“西贝请您吃饭品尝调改菜品”的页面。调改公示显现，西贝自9月14日从换非大豆油开端，连续于9月20日、9月25日、9月27日、9月28日、10月2日完结对燕麦小米粥、烤羊肉串、烤羊排、香酥黄鱼块、黄米凉糕等等菜品的制造流程调改，最终派发一张100元的优惠券。

  此外，西贝还直接降价。界面新闻发现，与9月价格比较，西贝在10月1日的确对部分菜品降价，比方西贝面筋原价39元，现价33元；手撕椒麻鸡原价63元，现价46元；草原嫩烤羊排原价119元，现价109元；葱香烤鱼原价89元，现价79元；黄米凉糕（6块）原价29元，现价26元。

  界面新闻发现，与9月中下旬舆情迸发后比较，10月1日北京房山天街西贝门店正午客流的状况现已明显改进，在正午12点15分至12点30分，门店上座率在80%左右，大部分是家庭用餐人群，但门口尚无等位状况呈现。一方面或许与西贝发放优惠券有关，另一方面也叠加了十一度假期间商场的客流。同一时刻，上海南京西路西贝门店客流也有所提高，现场桌位罕见空缺。

  10月1日正午12点左右，北京房山龙湖天街西贝门店图片拍照：界面新闻马越

  西贝和罗永浩事情停息之后，西贝在交际平台上发布的不少内容再次给品牌形象带来负面冲击。9月23日，西贝大众号曾发布文章《7岁的毛毛：我认为我再也吃不到西贝了》，被质疑“煽情炒作”，随后西贝删去了该文章。“西贝品尝早读”还曾发布过一则《我给大爷一碗汤，大爷要送我北京一套房》的视频，引发吐槽，现在也已被删去。