近来，河南省承当“十一五”国家科技支撑方案食品安全关键技能的两项课题“粮油安全出产的归纳演示”和“畜禽及其制品安全出产的质量操控技能讨论研讨”施行获得丰硕效果，并经过了专家组检验。

  河南省是全国仅有一起承当两个食品安全关键技能课题的省份。“畜禽及其制品安全出产的质量操控技能讨论研讨”树立并完善了猪、鸡饲养、屠宰加工、运送、出售环节等一系列作业规程；树立了药物残留、旋毛虫和饲料污染物快速检测技能办法。经过演示使用，完善了“施行猪肉产品溯源的河南双汇”安全出产形式，树立安全猪肉出产中心演示基地8个，年出栏安全生猪410万头；树立安全鸡肉出产中心演示基地3个，年出栏安全肉鸡5.1亿只。

  “粮油安全出产的归纳演示”环绕演示区小麦、花生、水稻、大豆等首要粮油作物从栽培到加工的一切的环节，树立了一套较为完善的土壤重金属和DDT（二氯二苯基三氯乙烷）的污染操控、修正关键技能。在加工、储运、流转环节形成了一套包括整理、调质、制粉、面粉违禁化学品检测操控等小麦清洁安全加工关键技能；研发了合适花生出产特色的黄曲霉素污染操控技能。经过演示使用，开始树立了根据产地环境的种类挑选及清洁加工形式，树立小麦、花生、大米、大豆等作物安全出产演示基地27个，演示使用面积430万亩。（谭永江）