最近刷到个说法，说上海医大发现吃猪油的人，健康指数是吃菜籽油的10倍不止，不少人看完都慌了，赶忙问我是否该把家里的菜籽油换成猪油。

  但我查了一圈，压根没找到上海医大发布过这种研讨，也没有一点威望陈述能证明这话。要知道健康指数可不是单看一种油，它跟体重、血脂、睡觉、运动都有联系，单靠吃油就想把健康指数拉高10倍，底子不现实。

  其实猪油没那么差，也没那么神。它里边有40%左右的油酸，这东西橄榄油里也有，对身体是好的；但它饱满脂肪也高，吃多了简单影响血脂，对血管欠好。菜籽油也不是没用，里边的亚油酸、α-亚麻酸还有维生素E，都是对心血管有利的，平常吃也挺好。

  关键是咋吃油才对。首先别盯着一种油吃，猪油和菜籽油换着来最好；其次每天别吃太多，成年人一天25-30克就够了，一碗炸酱面或许就超量了；还有烹饪方法要选对，炸东西、爆炒就用花生油、精粹菜籽油，凉拌就用橄榄油、亚麻籽油，否则油高温下易发生欠好的东西。

  有人说我爷爷奶奶那辈天天吃猪油，身体也挺好，但那时候人运动量多大啊，天天干活跟健身似的，就算吃点猪油，总热量也没超支。现在我们天天坐着不动，再跟曾经那样吃猪油，反而简单得三高

  别的我们别疏忽隐形油，外卖、蛋糕、薯片里的油比家里炒菜多得多，这些才是真实的健康危险。

  总归，别被某一种油更健康的说法带偏，健康历来不是靠某一种食物，而是看你怎样调配、吃多少，再加上规则作息和运动。下次再看到相似吃XX更健康10倍的说法，先别信，多揣摩揣摩，别盲目跟风换油。